材料(20〜25個分)
パン用粉(強力粉) 500g
砂糖        40g
ドライイースト   大さじ1
塩         小さじ1
卵         1個
ぬるま湯      
ココナチュール   40g
※塩、卵、ぬるま湯合わせて300〜320ccになるように、ぬるま湯の量を調節してください。
 夏場は水分を控えめに。


作り方
*11)パン用粉、砂糖、ドライイーストをボウルに入れる


*72)塩、卵、ぬるま湯で合わせて300〜320gになるように調節する


3)1)のボウルに2)を入れる


*124)ボウルの中で、ある程度生地がまとまるまで捏ねる


*165)テーブルをきれいに拭いて、台の上で写真のように伸ばしながら捏ねる


*186)ココナチュールを加えて、更に捏ねる
※全体にココナチュールの油分が混ざると、ベタベタ感が無くなります。


*257)生地がまとまったら、丸くしてボウルに入れラップをして一次発酵を40分以上行う
※少し暖かい場所で発酵させる。こたつの中や、布団の中など


*238)発酵後、生地を取り出し捏ねてガスを抜く


*289)1個30gずつに切り分け(手でちぎらない)棒などで図のような雨だれ形にする。


*3310)7〜8分間時間を置く


*3811)棒などで更に伸ばし、ふんわりゆるく巻き上げる


*39※中にソーセージを入れて巻くと、更においしい!


12)綿布を濡らし成形した生地の上にかけて2次発酵5分程度


*4913)オーブンを180℃で余熱し10分間焼くと完成!
※全卵をはけで上から塗ると、パンに照りがでてきれい


*43*46ロールパンは成形時に雨だれ形にしますが、丸くこねて中にチーズや板チョコ等を入れると、かんたんにチーズパンやチョコパンに変身。